最新资讯:正宗广味香肠配方制作方法_正宗广味香肠配方

2023-06-27 19:17:20 来源:互联网


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你们好,最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于正宗广味香肠配方制作方法,正宗广味香肠配方这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

1、将瘦肉切开,切成长约5-8厘米的大块。

2、去掉一些脂肪,在皮肤上留一点脂肪。切成小块,薄片甚至瘦肉。

3、将肥肉和瘦肉充分混合均匀。

4、将肉片分成两份,分别加入川味和广式香肠调料,加入白酒,充分搅拌,使调料和肉混合均匀。静置1或2小时。

5、把肠衣洗干净,把上面的油去掉,只需要一层薄薄的半透明外膜。右手扶着烟囱,夹起腊肉,用筷子夹满。同时,用右手轻轻挤压肉,使其下移。每隔10厘米肉就填一个。有空气时,注意排气或用针刺破眼睛,

6、用左手沿着肠衣向前推肉,让它变得结实。每隔20-25厘米用棉线扎一根。

7、灌装后用一锅热水,40度左右,加入少量白酒,将灌装好的香肠表面的油污清洗干净,控制干燥。也可以直接将毛巾浸泡在热水中擦拭干净。

以上就是正宗广味香肠配方这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。

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