□金陵晚报/紫金山新闻记者 王婕妤

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随着气温渐升，南京在本周末有望冲击今年第一个高温日。热浪来袭，各式各样的饮料也被提上购买清单。但随着对健康的重视，大众对含糖类饮料的选择也有越来越多的要求。零糖饮料、零卡饮料，到底健康与否众说纷纭。关于“甜蜜”的真相，到底是什么？

健康需求让零卡零糖饮料备受欢迎

在电商超市饮料栏里，零卡汽水、无糖气泡水、零度汽水……各种打着低热量的饮料，总是备受欢迎。输入相关搜索，在购买评价栏看到，一款标着零糖零脂肪的含膳食纤维的热门汽水，整箱月销售量过万，且99%都给予好评。大多数类似饮料月销量都不低于8000瓶。

“长期喝含糖饮料确实对身体健康有影响，溶解牙齿、毁肾、升糖……如诱发肥胖、糖尿病、高血压、代谢综合征等，危害多个器官。”省中医院风湿科曾接诊过一名13岁的少年，血尿酸几乎是正常人的两倍，在排查了铅接触史、遗传病史等其他继发性痛风可能性后，考虑与常年把饮料当水喝有关。

“含糖饮料容易让人肥胖，是肯定的。因为一日三餐的热量已经足够了，额外的含糖饮料会进一步快速增加体内的热量，日积月累，胖子就这样养成了。这也是很多人选择无糖的原因。”省疾控专家解释，“而对孩子来说，含糖饮料首先容易造成龋齿。不仅容易让牙齿上出现白色、黄褐色的斑块，还容易出现‘牙洞’，以后吃冷热、酸甜的东西会比较敏感。这是因为饮料中的糖分会附着在牙齿上，与口腔里的细菌发酵产生酸，酸会腐蚀牙釉质，造成牙齿的钙质流失。”

其次，容易引起肚子胀、肚子痛、便秘或腹泻等肠胃功能紊乱。“尤其碳酸饮料，它进入体内后会释放二氧化碳，在我们舒爽打嗝时，胃里面的酸度也在增加，进而刺激和损伤胃黏膜。”专家解释，“对很多人包括孩子来说，含糖饮料容易影响骨骼发育。尤其碳酸饮料，其中的香料、碳酸以及咖啡因等成分，容易改变体内的磷、钙比例，从而导致钙磷比例失调，导致身体缺钙，增加骨质疏松、骨折的风险。”

针对含糖饮料的危害，零糖饮料应运而生。为了拯救饮料行业，饮料界和食品行业都掀起了一股“无糖”的风潮。不少人爱上了无糖饮料，把它们当作“减肥救星”。“口感好，能量低是零糖饮料最大的好处。只有糖量低于国家标准《预包装食品营养标签通则》，每一百毫升饮料中碳水化合物不高于0.5克，才可以在产品包装写上‘0碳水化合物’或者‘0糖’。”专家解释。

零糖饮料放开喝仍旧会患糖尿病

相对过去的含糖饮料，零糖饮料所含的热量大大减少。那么零糖饮料就可以放开喝了吗？

临床研究显示，在生活方式一样的情况下，喝零糖饮料比喝含糖饮料的人胖得更多，糖尿病发生率更大。这样的结果让人大跌眼镜。

“首先零糖不代表无糖。”省疾控专家分析，“零糖饮料摒弃了传统的蔗糖或葡萄糖，使用了比如木糖醇、麦芽糖醇或者赤藓糖醇等代糖或甜味剂。代糖确实比传统糖的能量低很多，但是研究证实，大量摄入同样会增加肥胖和2型糖尿病的患病风险。研究表明，这些代糖亦可以与人体的甜味品尝受体相结合，从而增加胰高血糖素样肽1的分泌、降低机体血糖，最终触发食欲增加，体重增加。”

而热量低也并不代表可以放开喝。“尽管厂家已经把每瓶水中的热量尽可能降低，但是大量饮用同样会造成能量超标。”专家提醒，“甜甜的口感能促进大脑分泌多巴胺，让我们感受到快乐，刺激食欲，进食其他食物，从心理上，由于大家认为零糖饮料非常安全，放松了心理防线，多喝几瓶也没事，最后反而比含糖饮料喝得更多。”

鲜榨果汁无法取代白开水

那么，什么才是最好的饮料？多位专家表示，任何饮料都无法取代白开水。“因为它不含任何能量，而且能够运输身体需要的养分，排出废物，保持机体代谢的正常运转。根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，学龄儿童每天应保证饮水800-1400ml。”省疾控专家表示，饮料可以喝，但要少喝，“对成人来说，每天的添加糖摄入量最好不超过50克，控制在25克以内，小孩的摄入也应该更少。如果一定要喝，可以在大量运动后喝少量功能性饮料，但最好不要和高能量食物一起食用。”

那么鲜榨果汁可以取代白开水吗？“如果用鲜榨果汁取代一定量水果的补充，虽然不建议，但也可以。不过仍旧无法将它当成白开水，来作为人体补充水分的途径。”市疾控专家解释，“且不讨论鲜榨果汁中的含糖量高、纤维素低的问题，仅从食物性味的角度去分析，它就不适合用作一般饮料。”

其实，我国古代也有鲜榨汁，但不是用来享受，而是用于治病。“尤其是在抢救一些阴液枯竭的人时，如果病人已经丧失了部分吞咽功能，就可以把药材或蔬果榨汁饮用，以滋补其阴津。此外，榨汁的方法还适用于治疗热病伤阴、高烧等疾病。传统名方五汁饮（荸荠、藕、甘蔗、梨、芦根）就有此功效。”专家解释，“对于身体健康且牙口好的朋友，还是建议水果嚼着吃。”